Η Δρ. Μαρία Κ. Κούκου είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια του Τμήματος Αγροτικής Ανάπτυξης, Αγροδιατροφής και Διαχείρισης Φυσικών Πόρων, του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών στο γνωστικό αντικείμενο των Βιομηχανικών Εγκαταστάσεων. Επίσης, είναι Αναπληρώτρια Διευθύντρια (Διευθυντής Καθηγητής Μιχαήλ Γρ. Βραχόπουλος) του ερευνητικού Εργαστηρίου Ενεργειακών και Περιβαλλοντικών Ερευνών (E2ReLab) του ΕΚΠΑ.

Απέκτησε το δίπλωμα του Χημικού Μηχανικού το 1991 από το Τμήμα Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Πατρών και διδακτορικό τίτλο σπουδών Χημικού Μηχανικού το 1997 από το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ) στην επιστημονική περιοχή της ανάλυσης και σχεδιασμού εγκαταστάσεων. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν στην ανάλυση και στο σχεδιασμό εγκαταστάσεων και διεργασιών με έμφαση στη βελτιστοποίηση και στην εξοικονόμηση ενέργειας. Τα τελευταία χρόνια ασχολείται με θέματα εγκαταστάσεων Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΑΠΕ) σε συνδυασμό με τεχνολογίες αποθήκευσης θερμικής ενέργειας. Από το 1992 έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από 25 ερευνητικά έργα με χρηματοδότηση από την Ευρωπαϊκή Ενωση, τη Γ.Γ.Ε.Τ, κ.ά. με κύριο ερευνητικό ρόλο και σε αντικείμενα ανάλυσης και σχεδιασμού βιομηχανικών εγκαταστάσεων, εξοικονόμησης ενέργειας, διασφάλισης ποιότητας, κ.ά.

Το δημοσιευμένο έργο της περιλαμβάνει >100 εργασίες σε διεθνή περιοδικά και συνέδρια με σημαντικό αριθμό ετερο-αναφορών, Η Δρ. Κούκου είναι co-inventor μίας Ευρωπαϊκής πατέντας (granted) ενώ είναι συγγραφέας δύο βιβλίων σε θέματα ΑΠΕ και 2 κεφαλαίων σε βιβλία σε θέματα εγκαταστάσεων. Επίσης, έχει διδάξει σε δύο Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ), είναι κριτής σε διεθνή περιοδικά ενώ έχει συμμετάσχει σε Προεδρεία και Οργανωτικές Επιτροπές Διεθνών και Ελληνικών Συνεδρίων. Επίσης, είναι μέλος του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας, της ASHRAE και άλλων επαγγελματικών και επιστημονικών φορέων.

306 Εδαφολογία (Θεωρία)

401 Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας (Θεωρία)

709 Συσκευασία Τροφίμων (Θεωρία)

805 Πιστοποίηση Αγροτικών Προϊόντων (Θεωρία)