Πιο συγκεκριμένα, το τμήμα ΑΑΑΔΦΠ έχει σκοπό την παροχή γνώσης και εξειδίκευσης και την έρευνα σε αντικείμενα που αφορούν:

1. Την ανάπτυξη και διαχείριση της Φυτικής και Ζωικής Παραγωγής με χρήση σύγχρονων, ευφυών τεχνικών και τεχνολογιών που υπαγορεύει η Γεωργίας Ακριβείας
2. Την εξέλιξη στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων με έμφαση στην Αυθεντικότητα των Ελληνικών Προϊόντων Αγροδιατροφής και την ανάδειξη της εξαιρετικής Ποιότητας τους
3. Την ορθολογική Διαχείριση των Φυσικών Πόρων, τη ενίσχυση της χρήσης Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας και την Προστασία του Περιβάλλοντος και της Βιοποικιλότητας με ταυτόχρονη αξιοποίηση των παραπροϊόντων αγροτικής παραγωγής στα πλαίσια της Κυκλικής Οικονομίας
4. Την Αγροτική Οικονομία και Διοίκηση Αγροτικών Επιχειρήσεων με έμφαση στην Καινοτομία, τον υγιή ανταγωνισμό και την Επιχειρηματικότητα

Το Τμήμα δίνει έμφαση στην παροχή προηγμένων γνώσεων στους τομείς της Χημείας, της Βιολογίας, της Βιοχημείας και της Φυσιολογίας Φυτών και Ζώων, ενώ παράλληλα επεκτείνεται σε θέματα Εφαρμοσμένης Πληροφορικής, Διασφάλισης Ποιότητας, Αγροτικής Οικονομίας, Μεταποίησης Προϊόντων, Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας, Μάρκετινγκ, καθώς και σε πιο εξειδικευμένα θέματα του αντικειμένου όπως η Εδαφολογία, η Γεωργία Ακριβείας και η Διαχείριση των Υδάτινων Πόρων. Επιπλέον παρέχει πρακτική εξάσκησης σε επιστημονικά πεδία που καλύπτουν κάθε ανάγκη στις Επιστήμες της Αγροτικής Ανάπτυξης, της Αγροδιατροφής και Τεχνολογίας Τροφίμων, καθώς και Διαχείρισης Φυσικών Πόρων και ΑΠΕ, καθώς και στην ανάπτυξη και την προώθηση της έρευνας σε σύγχρονα πεδία της επιστήμης.

Σύμφωνα με την διεθνή κατηγοριοποίηση των επιστημονικών πεδίων στην εκπαίδευση της UNESCO (ISCED 2013), το τμήμα τοποθετείται στη θεματική ενότητα «08. Agriculture, Forestry, Fisheries and Veterinary», αλλά επεκτείνεται και σε άλλες θεματικές ενότητες όπως η «05. Natural Sciences, Mathematics and Statistics» και η «0413 Management and administration».

Οι φοιτητές του Τμήματος μπορούν να παρακολουθήσουν μέρος του κύκλου σπουδών τους σε Πανεπιστήμια της Ευρώπης μέσα από το πρόγραμμα ανταλλαγής φοιτητών Erasmus+ και Civis. Επιπλέον, μέσω προαιρετικής επιλογής Πρακτικής Άσκησης μπορεί να αποκτηθεί επαγγελματική εμπειρία χρήσιμη στην απασχόληση σε φορείς του ιδιωτικού και του στενού ή ευρύτερου δημοσίου τομέα, σε εθνικό ή διεθνές επίπεδο.

Εκτός του προπτυχιακού κύκλου σπουδών, προσφέρεται στους φοιτητές η δυνατότητα εκπόνησης διδακτορικής διατριβής σε διεπιστημονικές και διαθεματικές περιοχές που σχετίζονται με την γεωργία ακριβείας, την αγροτική επιχειρηματικότητα, την τεχνολογία και βιοχημεία τροφίμων, τις περιβαλλοντικές εξελίξεις, τη διαχείριση του φυσικού περιβάλλοντος και της κλιματικής αλλαγής, της προστασίας των οικοσυστημάτων και της βιοποικιλότητας, τις ενεργειακές τεχνολογίες ελάχιστου ανθρακικού αποτυπώματος, τις τεχνολογίες διαχείρισης στερεών και υγρών αποβλήτων και της βιώσιμης ανάπτυξης.